シェフが最も得意とする料理で会場やレストランの名物料理のこと。ブライダルフェアの無料試食にも用いら、会場の成約理由の1つになることもある。スペシャリテがあるコースを一番人気コースと位置づけたり、差し替え料理にも提案しやすいことから、コース料理の単価アップ施策として用いる。
＊ブライダル用語集
スペシャリテ
無料メルマガ「ブライダル業界の"裏"知恵袋」配信中！
メールマガジン「ブライダル業界の”裏”知恵袋」では、毎回1つのテーマやトピックについてブログでは書けない内容をより深く・本音でお送りしています。
メルマガの講読は完全無料で、毎週配信しております。
- 新しい角度からブライダル業界について見てみたい
- ブライダル業界について深く学びたい
- アナロジーにについて知りたい
などの方は、ぜひご購読ください。
