コース料理

コース料理

披露宴で提供される料理の総称。現在は、フランチが主流、その他には日本料理・和洋折衷・イタリア料理・中華料理などがある。ゲストハウスやレストランであれば、提供料理がフレンチのみといった絞られることが多いが、ホテルや専門式場であれば、キッチン設備が整っていること・ジャンル毎の専門の調理人が在籍しているので複数のジャンルから選択することができる。料理の平均単価は16000~17000円で年々増加傾向にある。

 

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