ビュッフェ形式

ビュッフェ形式

1.5次会や2次会などで用いられる料理提供スタイル。料理台と呼ばれるテーブルに大皿に盛った料理を並べて、ゲストが自由に取りに行くスタイル。料理は前菜・魚/肉料理やパスタやサンドイッチなどもジャンルに囚われることがあまいない。乾杯後にゲストが料理を取りに行くための時間として15~20分間の歓談を設ける。新郎新婦の料理は、事前にサービスマンが取り分けておく。事前に男女比/年齢層などを伺い、料理内容に反映することも可能。
 
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